أحسن طريقة عمل البسبوسة [كل ما تحتاجه]

سنتحدث اليوم عن طريقة عمل البسبوسة وسأحاول أن أقدم لك كل ماتحتاجه من أجل أحلى بسبوسة.
البسبوسة، كعكة السميد المصرية مع الزبادي هي واحدة من أفضل الحلويات المصرية التي تصنع بسرعة كبيرة. وعاء واحد، اخلط وصفة من الوصفات، ولكن من الصعب جعلها مثالية.

اليوم سأحاول أن أشارك معكم أفضل طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات و التي يشكرها الجميع.
وصفة البسبوسة المصرية الأصيلة اللينة والناعمة. كعكة لذيذة من جوز الهند واللبن والسميد / فارينا يتم رشها بالمكسرات ورشها بالشراب لوضع الختم النهائي للجمال.

البسبوسة / البسبوسة هو مصطلح في الشرق الأوسط تعني سميد حلو جدًا. لفظيا بالعربية يمكننا أن نطلق عليها “البسبوسة”، وأحيانا أسمي طفلتي الصغيرة “ببوستي” وهو ما يعني البسبوسة أو أحب أن أقول حلوتي.
هناك الكثير من الوصفات على الإنترنت للبسبوسة، وبعضها يدعو للحليب والبعض للحليب وبعضها يضيف طحينًا لجميع الأغراض، ولكن هذه الوصفة -في رأيي المتواضع -هي الأفضل والأقرب إلى ما يتم تقديمه في مصر.

تباع البسبوسة في كل ركن من أركان مصر. يحتوي كل متجر مخبز على البسبوسة الجميلة الخاصة به. لديها سر لم يتم الكشف عنه بعد، لكننا نحاول وسنواصل المحاولة ولن نتوقف أبداً عن المحاولة لصنعها بالطريقة المثالية.
حسنا. الان لنبدأ في طريقة عمل البسبوسة

هذه وصفة جربت على الأرجح مائة مرة. لقد قمت ببعض التحسينات وحققت نتيجة مرضية للغاية حتى الآن. إنها ليست سميكة، ولا يتم تحليتها بشكل مفرط، ونكهة جوز الهند لا تغلب عليها، وهي رطبة وتحافظ على رطوبتها وطريتها طالما كنت تملكها.

لنبدأ في طريقة عمل البسبوسة

لنبدأ أولا بما تحتاجه في طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات!

ماذا تحتاج:

لقد استخدمت بعض الحيل التي تعلمتها حتى الآن.
لقد استخدمت السمن الذي أعتقد أنه أحدث فرقًا ملحوظًا في الذوق.
توضيح كوب ونصف من الزبدة غير المملحة سيعطيك أكثر من كوب واحد من السمن وسنحتاج فقط 1/2 كوب. الزبدة الموضحة ليس من الصعب صنعها.
ادهني صفيحة الخبز بالطحينة والسمن، معجون الطحينة الخام يعمل معجزات يحافظ على بسبوسة ناعمة ويساعد في تلوين الجزء السفلي أيضًا.

مع ذلك، لا تفرط في الطهي، فالكثير من الطحينة سيجعل طعم البسبوسة أشبه بالحلاوة الطحينية.
اخلطي ملعقة كبيرة من العسل أو شراب الذرة مع الخليط. يساعد على ربط كل شيء معًا.
أعني دائمًا مع أي وصفة من البسبوسة، قم بتغطيتها بعد سكب الشراب أثناء سخنه لمدة 5-10 دقائق. في الواقع إذا كان لديك الوقت، قم بتغطيته واتركه ينقع في الشراب طوال الليل أو حتى يبرد تمامًا.
بعض الطهاة يقولون إنه غير ضروري في طريقة عمل البسبوسة، لكني حتى الآن وجدت هذه النصيحة مفيدة.
لقد صنعت البسبوسة في صفيحة خبز مستديرة 12 بوصة لتنتهي بقطع يزيد سمكها قليلاً عن 1 سم. إذا كنت تحب البسبوسة الأكثر سمكًا، قم بخبزها في مقلاة أصغر، ويمكنك بسهولة مضاعفة الوصفة لذلك افعل أي شيء يبدو مناسبًا لك.

الفرق بين السميد والفارينة:

حسنا سيدتي. ربما أنت تعرفين الفرق بين السميد والفارينة ولكن يجب على التذكير بذلك في طريقة عمل البسبوسة هذه.

يتم طرح هذا السؤال أسبوعيًا تقريبًا. هنا في الولايات المتحدة لدينا خياران فقط إما السميد أو فارينا. في الشرق الأوسط هناك ثلاثة خيارات وكلها تسمى السميد.
إليكم صورة للحبيبتين المختلفتين لدينا هنا. أنا أحب استخدام الفارينا لأنني أشعر دائمًا أن السميد سيجعلها الكعكة التي ليست لها قوام البسبوسة.

طريقة عمل البسبوسة المصرية مثل المحلات:

⦁ في وعاء عميق، أضف الفارينا والسكر والبيكنج بودر ورقائق جوز الهند إذا كنت تستخدمها ثم اخلط كل شيء جيدًا.
⦁ يذوب السمن ويذوب العسل فيه. يسكب السمن على المكونات الجافة ويخلط جيدا بالملعقة حتى تشعر بأن جميع حبيبات الفارينا قد غطيت جيدا بخليط السمن. ستنتهي بخليط رملي رطب جيدًا.
⦁ الآن أضف الزبادي إلى المزيج.
⦁ اخلط ما يكفي حتى يختفي في الخليط. لا تفرط في الخلط، إذا كنت تخشى أن تفرط في خلط المكونات، استخدم يديك.
⦁ ادهني صينية / صينية الفرن بالطحينة والسمن. هذه نصيحة حصلت عليها من العديد من الطهاة، كنت أستخدم الفرشاة مع الزبدة المذابة. تخلص من مزيج البسبوسة.
⦁ انشر خليط الفارينا بالتساوي على المقلاة واضغط بأصابعك لأسفل.

كيفية قطع البسبوسة مثل المحترفين:

بعد أن تتعرف على طريقة عمل البسبوسة. لا يجب عليك إغفال طريقة قطعها حتى تكتمل مهمتك على أحسن وجه!

⦁ ستحتاج إلى سكين وتغمسه في بعض الزبدة أو السمن المذاب. قطع البسبوسة إلى أرباع، واتبع الخطوط البنية المتقطعة.
⦁ اغمس السكين مرة أخرى واقطع كل ربع إلى أنصاف، واتبع الخطوط الخضراء المتقطعة.
⦁ اغمس مرة أخرى واصنع شكل V في كل ربع سنة، واتبع الخطوط المنقطة الزرقاء.
⦁ اغمس مرة أخرى وقص القطع الكبيرة إلى قطعتين بعد الأسهم الحمراء لعمل شكل نجمة.
⦁ تزين بالمكسرات إذا رغبت في ذلك بالطريقة التي تريدها. ضيوفي يحبون الزخرفة أعلاه بالفستق واللوز لذلك أنا ألتزم بذلك في كل مرة.
⦁ اخبز حسب التوجيهات أدناه. أثناء الخبز، اصنع الشراب ثم صب الشراب الساخن على الفور على البسبوسة الساخنة بعناية.

كيف نخبز البسبوسة:

ربما يكون خبز البسبوسة بشكل صحيح أحد الأخطاء التي يرتكبها الكثيرون. إذا بقي لفترة طويلة جدًا، فسيتشكل شيء مثل القشرة وسيكون صعبًا جدًا.

اخبز البسبوسة في فرن محمى 350F على الرف الأوسط حتى تبدأ الحواف تأخذ اللون البني ولكن لا تتركها أكثر من 15 دقيقة حتى لو لم تلاحظها تحمر. الآن حرك المقلاة إلى الرف العلوي للفرن واستمر في الخبز حتى يصبح لونه بنيًا. بعض الناس يحبون شوي القمة، لكن كوني أنا يمكن أن أنسى الأمر بسهولة حتى أرى دخانًا يخرج من فرني. يجب ألا تستغرق هذه العملية بأكملها أكثر من 30-35 دقيقة. لا تغري تركها لفترة أطول.

البسبوسة بالكريم:

كعكة سميد كريمية ورطبة رائعة، محشوة بالكريمة الفاتنة مع شراب ثم تعلوها المكسرات. كعكة على طراز متجر الحلويات بمظهر مذهل يجذب انتباه الجميع.
يتم إعادة اختراع كعكة السميد على الطريقة المصرية (البسبوسة) لتكون قطعة فنية مذهلة. البسبوسة المليئة بالكريمة رطبة، إسفنجية، حلوة وتذوب في فمك. هذا اصاب أطفالي بالجنون لأنهم التهموها في نصف يوم!

طريقة عمل البسبوسة البسبوسة المحشوة بالكريمة؟

هذه الوصفة متسامحة للغاية وليست مثل الوصفة التقليدية، على الرغم من أن كلاهما سهل ولكن بجدية، فإن هذه الوصفة تميل إلى التسامح للغاية والنتيجة دائمًا رائعة.

في وعاء عميق ، أضف السميد (خشن أو ناعم كما تشاء) ، ورقائق جوز الهند ، والسكر ومسحوق الخبز ثم امزج جيدًا.
يُمزج الزيت مع الزبادي ومستخلص الفانيليا والبيض.
اسكب نصف الخليط في قاع صينية قياس 9 بوصة واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

⦁ في حين أن النصف السفلي من الخبز سنقوم بعمل الكريمة.
⦁ في وعاء، امزج نشا الذرة مع كوب واحد من الحليب حتى تذوب.
⦁ قلبي بقية الحليب والسكر ومستخلص الفانيليا ثم سخني الخليط حتى يصبح سميكًا.
⦁ يُرفع عن النار ويضاف كريمة المائدة إذا رغبت في ذلك.
⦁ نسكب الحشوة على النصف المخبوز من الكيك.
⦁ يضاف الماء إلى النصف المتبقي من الخليط ثم يسكب فوق الحشوة.
⦁ قم بإمالة المقلاة لتوزيعها جيدًا. ثم ضعيها في الفرن لإنهاء الخبز.
⦁ رشي الشراب البارد واتركيه لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

بعد أن تعلمت طريقة عمل البسبوسة. يجب عليك عدم إغفال السعرات الحرارية والقيمة الغذائية في البسبوسة.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في البسبوسة:

القيمة الغذائية في حوالي 100 جراما من البسبوسة.

• 268 سعرات حرارية
• الكربوهيدرات: 39 جرام
• السكر: 25 جرام
• دهون: 10 غ
• مشبعة: 2 غ
• المشبعة المتعددة: 2 غ
• أحادية غير مشبعة: 4 غ
• بروتين: 5 غ
• صوديوم: 86 ملغ
• البوتاسيوم: 149 مجم
• الكوليسترول: 3 ملغ
• فيتامين أ: -٪
• فيتامين سي: -٪
• الكالسيوم: 12٪
• حديد: 6٪

من تأتي هذه السعرات الحرارية؟

إلى هنا قد انتهت وصفتنا لهذا اليوم و أريد أن أتركك مع هذا الملخص!

أتمنى أن أكون قد وفقت في تقديم كل المعلومات التي تحتاجها في طريقة عمل البسبوسة.
وإن كان لديك أي نصائح أو معلومات أخرى حول طريقة عمل البسبوسة فلا تنسى إخباري في التعليقات رجاء.

لدي أضا وصفة أخرى قد تعجبك: دجاج تكا.
طبخ سعيد!